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[식당 리뷰] 서울식 버섯불고기 전골 성수동 <버섯집>

[리뷰타임스=수시로 리뷰어] 불고기는 고구려 시대까지 그 유래가 올라가지만 서울식 불고기 전골은 해방 전후에 탄생한 것으로 알려져 있다. 투구 모양의 전골 그릇에 육수를 자박하게 두르고 양념 불고기를 올려 먹는다. 이것이 가장 전통적인 서울식 불고기 전골이다.언양식 불고기는 석쇠에 양념된 불고기를 올려 직화로 구워 먹는 방식도 있는 데 아마도 이것이 더 오래된 방식이고 투구 모양의 전골 그릇을 사용한 것은 개인적으로는 일본식 요리의 영향을 받은 것이 아닐까 싶다.하여간 국물 자작한 서울식 불고기는 어릴 적 추억의 한